İngiltere’de Baklagılara Yöneliş: Tüketiciler Neden Fasulyeyi Tercih Ediyor?

İngiltere tüketicileri, artan yaşam maliyetlerine karşı daha ucuz ve besleyici protein kaynaklarına yöneliyor; bu da baklagılara olan talebi rekor seviyelere taşıdı.

Baklagılara Yöneliş: Tüketici Davranışının Yeni Dinamiği

■%7.3 artışla, 2026’nın ilk yarısında baklagılara, mercimeklere ve soya türevlerine yönelik satışlar bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yükseldi.

■En büyük itici güç, kurumsal fiyat baskısı ve enflasyonist ortam; hanehalkı daha düşük birim fiyatlı kuruyemiş ve kuru baklagıllara yöneliyor.

■%5 oranında, gerçek et ve bitki‑bazlı “sahte et” tüketimi geriledi; tüketiciler protein ihtiyacını baklagillerle karşılamayı tercih ediyor.

■Büyük perakendeciler, raflarda %15 daha fazla baklagılara yer açtı ve promosyon kampanyalarını artırdı.

Fiyat Hassasiyeti ve Beslenme Eğilimleri: Bir Kesişim Analizi

■Enflasyonun gıda fiyatlarına etkisi, £1.2 milyar ek harcama tasarrufu sağladı; bu tutar, ortalama bir hanehalkının bir aylık gıda bütçesine eşdeğer.

■Sağlık bilincindeki artış, yüksek lif ve düşük yağ içeriği nedeniyle baklagilleri “diyet dostu” olarak konumlandırdı.

■Tofu ve tempeh satışları %8 artarken, özellikle genç yetişkinler arasında “flexitarian” diyetlerin popülaritesi yükseldi.

Perakende ve Gıda Üreticileri İçin Stratejik Çıkarımlar

■Üreticiler, sürdürülebilir tedarik zinciri ve yerel yetiştiricilik odaklı yeni ürün hatları geliştirmeye yatırım yapmalı.

■Perakendeciler, dinamik fiyatlandırma ve paketleme inovasyonu (ör. çoklu paketlerde indirim) ile fiyat duyarlılığını avantaja çevirebilir.

■Gıda hizmeti sağlayıcıları, menülerinde baklagil‑bazlı protein seçeneklerini artırarak maliyet avantajı elde edebilir.

Kemal Tekin – Asya‑Pasifik risklerine odaklı global stratejist: “İngiltere’deki bu tüketici kayması, sadece yerel bir moda değil, aynı zamanda enflasyonist baskıların gıda sektöründeki yapısal dönüşümünün bir göstergesi. Gelişmekte olan pazarlar da benzer fiyat‑duyarlı protein geçişlerini yaşayabilir; bu da baklagılara dayalı girdi tedarik zincirleri ve tarım emtiaları fiyatları üzerinde yeni bir volatilite dalgası yaratabilir.”