Kars' Cheese Boom: 19,000 Tons of Geographically‑Indicated K

Kars'ın meşhur kaşar ve gravyer peyniri, 19 000 tonluk yıllık üretimiyle, Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili alarak sektöre yeni bir değer katıyor.

Pastoral Roots: The Aromatic Genesis of Kars Cheese

Kars'ın zengin mera ve yaylalarında yetişen 12 yerli bitki türü ve 70‑100 endemik çeşit, ineklerin sütüne benzersiz aromalar kazandırıyor. Bu doğal zenginlik, 600 000 büyükbaş ve 1 000 000 küçükbaş ile desteklenen 66 süt işletmesi tarafından işleniyor.

Numbers That Matter

■19 000 ton kaşar‑gravyer üretimi (2024)

■44 % arazi mera ve yaylalardan oluşuyor

■16 % Türkiye bitki florası, 1 600+ yabani bitki çeşidi

■66 kayıtlı süt ve süt ürünleri tesisi

Strategic Significance: Geographical Indication & Market Expansion

Kars kaşarı, 2015 yılında coğrafi işaret tescili alırken, 2024'te gravyer de aynı statüyü kazandı. Avrupa Birliği'ne başvuru süreci, ürünün uluslararası pazarda tanınması ve fiyatlandırması için kritik adım.

Local Impact: Economic Ripple Across the Region

■Yerel üreticiler engin üretim kapasitesini sürdürüyor

■Bölgenin 44 % arazi verimliliği, süt üretimini artırıyor

■Coğrafi işaret, ihracat potansiyelini %30‑40 artırabilir

Kars’ın coğrafi işaretli peyniri, yalnızca yerel ekonomiyi canlandırmakla kalmayıp, Türkiye’nin gıda ihracat portföyünü çeşitlendirerek, Avrupa pazarında rekabet avantajı sağlamaktadır. Üretim hacmi ve kalite standartları, uzun vadeli fiyat istikrarını desteklerken, marka değeri artışının sektörel büyüme için yeni fırsatlar yaratması bekleniyor.