Sığır Eti Fiyatları Rekor Kırdı: Çiftçiler Kazançta, Besleme İşletmeleri Sıkıntıda

ABD'de sığır eti fiyatlarındaki rekor artış, büyük çiftçileri servet kazandırırken, besleme çiftçilerini zor durumda bırakıyor.

Çiftlik Zincirinin Çatallanması

Sığır üretimindeki temel iki kısım – anne sığır (cow‑calf) çiftlikleri ve besleme (feedlot) işletmeleri – artık çok farklı performans sergiliyor. Anne sığır çiftlikleri, daralan arz sayesinde fiyatları yükseltirken; besleme işletmeleri artan maliyet ve azalan hayvan teminiyle kâr marjlarını korumakta zorlanıyor.

Fiyatların Çıktığı Zirve

■İstihdam Enflasyonu: BLS verilerine göre sığır eti fiyatları son bir yılda %11.8 arttı, Haziran ayında ise aylık %1.2 yükseldi.

■Kıyma ve Kızartma: Kıyma fiyatları yıllık %12.4, rosto et fiyatları ise %13.8 artış gösterdi.

■Yüksek Besleme Fiyatları: Besleme çiftlikleri için yem maliyetleri, gümrük tarifeleri ve kimyasal girdilerin artışıyla %5‑%7 arasında yükseldi.

Girdi Maliyeti ve Kâr Marjı

Besleme çiftlikleri, hayvan alım fiyatları ve yem maliyetleri arasındaki farkı daraltmak zorunda. Tyson Foods gibi büyük et işleyicileri, sadece sığır segmentinde $138 milyon operasyonel zarar açıkladı ve satış hacmi %15.9 azaldı. Bu, sektördeki kâr marjlarının sıkı bir baskı altında olduğunu gösteriyor.

Gelecek Beklentileri ve Riskler

■Stok Düşüklüğü: 1951'den bu yana görülmemiş düşük hayvan envanteri, besleme çiftliklerinin temin güvencesini tehdit ediyor.

■Kuraklık ve Paraziter Tehdit: Şiddetli kuraklık ve sinek kaynaklı skreworm salgınları, hayvan ithalatını kısıtlayarak arzı daha da daraltıyor.

■Fiyat Projeksiyonları: Texas A&M ekonomist David Anderson, 2027 ikinci çeyreğinde besleme buzağının fiyatının $467/100 lb'ye yükselmesini öngörüyor.

■Marj Sıkışması: Tüm ara katmanlar – hayvan alıcıları, yem tedarikçileri ve işleyiciler – artan maliyetleri fiyat artışına tam olarak yansıtamadığı için kâr marjları sürekli erimekte.

Dr. Yaman Ege – Yarı İletken ve Teknoloji Tedarik Zinciri Direktörü: Sığır eti fiyatlarındaki bu dalgalanma, girdi temini ve lojistik zincirindeki kırılganlıkları ortaya koyuyor. Çiftlikler arasındaki asimetrik kazanç dağılımı, benzer şekilde çip ve nadir toprak elementleri pazarlarında da görülen “kazanan‑kaybeden” dinamiklerine paralel. Uzun vadeli istikrar için, hem tarımsal hem de teknolojik tedarik zincirlerinde esnek, çok‑kaynaklı stratejilerin benimsenmesi kritik olacaktır.