Kırmızı Et Üreticisi Maliyet ve Fiyat Kıskacında: Sektörel Risk Artıyor
Kırmızı et üreticileri, yükselen girdi maliyetleri ile gerileyen kesim fiyatları arasında sıkışarak üretim sürdürülebilirliği noktasında kritik bir eşiğe geldi. Sektördeki fiyat dalgalanmaları, besicilerin kârlılığını hızla eritirken, arz güvenliğini tehdit eden yapısal bir dengesizliğe işaret ediyor.
Dana ve Kuzu Etinde Ayrışan Fiyat Dinamikleri
Kombina ve kesimhanelerden alınan veriler, dana eti piyasasında belirgin bir geri çekilmeyi ortaya koyuyor. Mart ayında zirve yapan fiyatlar, Temmuz ayı itibarıyla yılbaşındaki seviyelere gerilemiş durumda. Buna karşın küçükbaş hayvan piyasası farklı bir seyir izleyerek makası açıyor.
Girdi Maliyetlerindeki Kontrolsüz Yükseliş
Üreticiler, kesim fiyatlarındaki düşüşün yanı sıra operasyonel maliyetlerin agresif yükselişiyle mücadele ediyor. İthalat politikalarının fiyatlar üzerindeki baskısı, üretim marjlarını daraltan en önemli unsurlardan biri olarak öne çıkıyor.
Et ve Süt Kurumu'nun Piyasa Müdahalesi
Fiyatlardaki gerileme sonrası Et ve Süt Kurumu (ESK), piyasayı dengelemek amacıyla yeniden alım ve kesim sürecini başlattı. Kurumun belirlediği yeni fiyatlar, yerli ve ithal türler arasında farklılık gösteriyor.
Üretim zincirindeki bu maliyet-fiyat uyumsuzluğu, sadece bir geçiş dönemi sorunu değil, derin bir planlama hatasının sonucudur. Besicilerin kârlılığının bu denli hızlı erimesi, orta vadede üretimden çekilmeleriyle sonuçlanabilir; bu da gıda arz güvenliği açısından ciddi bir risk teşkil etmektedir. Tedarik süreçlerinin 12 aya yayılmaması, mevsimsel dalgalanmaların piyasayı manipüle etmesine zemin hazırlıyor.